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紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通紅薯的營(yíng)養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯

營(yíng)養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以

改善視和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，菠蘿蛋卷機價(jià)格， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然

效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營(yíng)養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。

在日本國家蔬菜研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色

澤美觀(guān)，營(yíng)養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素

的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無(wú)公害、綠色、有機食品中的食

品。

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。

在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

核果類(lèi)水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼

用樹(shù)種，具有下血脂、血壓、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、化痰的良藥

，對胸膈脾滿(mǎn)、血淤、等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種作用較

強的藥物，其提取物對抑制體內變異細胞生長(cháng)、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

說(shuō)說(shuō)香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黃油200克

雞蛋6個(gè)（300克）

低筋面粉240克

糖200克

檸檬1/2個(gè)

天然香草精4~5滴

熟芝麻一把

1，將黃油切片稱(chēng)量后放入盆中軟化到用手指輕輕一按就出坑的程度

2，將黃油用打蛋器攪拌均勻成糊狀，不用打發(fā)，用普通的手動(dòng)打蛋器就可以，我這個(gè)是圖省事用電動(dòng)低速打勻的。

3，加入白糖還是低速攪打到白糖和黃油融合

4，用普通打蛋器攪打勻就可以，也不用打發(fā)

5，將雞蛋分三次放入，每次都低速將蛋液攪打拌勻，再放下一次。其實(shí)用普通的手動(dòng)打蛋器拌勻就可以

6，將蛋液完全拌入黃油和糖中成糊狀

7，然后篩入低筋面粉

8，用刮子完全拌勻，沒(méi)有細小的疙瘩就可以了，我因為懶得再刷一次刮板就用電動(dòng)打蛋器沒(méi)開(kāi)電手動(dòng)拌勻的

9，將檸檬的汁用手完全擠到面糊中，我放了半個(gè)無(wú)籽的進(jìn)口檸檬的汁，口感沒(méi)有一丁點(diǎn)酸味，我覺(jué)得如果喜歡檸檬的味道還可以再多放點(diǎn)，撫順菠蘿蛋卷機，放了檸檬后面糊動(dòng)物黃油濃重的膻味立刻就沒(méi)有了，我嘗了一下生面糊，成品蛋卷的黃油膻味也一點(diǎn)都沒(méi)有了。

10，再擠入幾滴香草精，沒(méi)有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好

11，根據自己的喜好再加入芝麻，我做了兩種，菠蘿蛋卷機多少錢(qián)，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，菠蘿蛋卷機聯(lián)系人，我沒(méi)稱(chēng)芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放進(jìn)去拌勻，然后將完全拌好的面糊蓋上靜置15分鐘左右就可以，著(zhù)急的話(huà)可以直接用也沒(méi)關(guān)系

12，做好的面糊成難流動(dòng)的厚糊狀，因為面粉的吸水量不同如果感覺(jué)特別干可以放20~30克牛奶或者清水拌勻

13，將模具放在燃氣灶上小火預熱到將手放到上方有熱感

14，然后將模具打開(kāi)，用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上，立刻合上蓋子，用手捏一下手柄，鍋里的面糊就會(huì )完全被擠壓成薄薄的一層（不要太用勁也不要始終捏著(zhù)），全程小火，聽(tīng)到面糊茲茲的聲音幾乎聽(tīng)不到了，大約18秒左右，然后將模具翻面讓另一邊也在火上烘烤大約20秒（因為這面剛開(kāi)始朝上溫度不如另一面高，所以要增加一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間），能輕松打開(kāi)蓋子就說(shuō)明蛋餅熟了能卷了，不然蛋餅不熟會(huì )沾到蓋子上并被扯破；喜歡吃酥香的蛋餅的顏色就烤的重一些

15，打開(kāi)蓋子立刻用模具配備的長(cháng)棍將蛋餅從上向下快速卷起來(lái)，卷的時(shí)候一手拿著(zhù)長(cháng)棍一手卷蛋卷，因為很燙要帶一只干凈的棉線(xiàn)或毛線(xiàn)手套；卷的時(shí)候動(dòng)作要快不然蛋餅硬了就卷不上了

16，卷到后可以將接縫處壓在模具上停一下就會(huì )沾得緊緊地了，如果感覺(jué)蛋卷的火候輕了，喜歡顏色稍微重一些的，可以?xún)墒滞浦?zhù)長(cháng)棍上的蛋卷在模具上來(lái)回轉動(dòng)直到自己滿(mǎn)意的顏色

17，將蛋卷從長(cháng)棍上拿下來(lái)放到大盤(pán)子中，然后開(kāi)始下一個(gè)，很好做的。全部做好后，等蛋卷完全涼了放入保鮮袋或者保鮮盒中密封保存以免潮濕后回軟，室溫中保存一周到半個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題

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